ป้ายกำกับ: เป็นสุรากลั่นไม่มีสี

วอดก้า (VODKA)

วอดก้า

วอดก้า VODKA เป็นสุรากลั่นไม่มีสี มันเป็นของเหลวใสเกือบทั้งหมดเป็นน้ำและเอทานอลซึ่งถูกกลั่นให้บริสุทธิ์

 

วอดก้า  มักจะกลั่นหลายรอบเพื่อให้มีความบริสุทธิ์ ผลิตจากส่วนผสมหมักอย่างกากน้ำตาลของมันฝรั่ง ธัญพืช (โดยมากเป็นข้าวไรย์หรือข้าวสาลี) หรือหัวบีท และส่วนผสมจำนวนน้อยมาก ๆ จำพวกสารแต่งรสหรือสิ่งเจือปนที่หลุดรอดไป คำว่าวอดก้ามีที่มาจากคำภาษาสลาวิกว่า “VODA” (WODA, ВОДА) ซึ่งหมายถึง “น้ำแห่งชีวิต”

วอด ก้า “Vodka” ในภาษารัสเซียเขียน เป็น “Voda” ซึ่งแปลได้ว่า “น้ำ” หรือ “น้ำอมฤตแห่งชีวิต” ตระกูลเหล้าวอด ก้าเกือบเป็นสาขาหนึ่งของ เหล้าวิสกี้ ทั้งนี้เพราะวัตถุดิบที่นำมาหมักกลั่น ส่วนใหญ่นิยม ใช้ธัญญพืชชนิดต่าง ๆ แม้แต่ระบบการกลั่น ก็ใช้เครื่องกลั่น แบบคอนตินิวอัสสตีลล์เช่นเดียวกับการกลั่นเกรนวิสกี้ ผิดเพี้ยนต่างกันก็ตรงปรุงแต่งบรรจุขวดเท่านั้น ดีกรีของ วอด ก้าไต่สูงไปถึงขั้น สุดยอดหรือขั้นน้อง ๆ ของแอลกอฮอล์ บริสุทธื์ ในขณะที่เหล้าวิสกี้ถูกปรุงแต่งบรรจุขวดเป็นสุราดีกรี ขนาดกลาง เหล้าวอด ก้าเป็นสุราทีมีดีกรีสูงสุดของโลก

ต้นกำเนิด
เรื่องกำเนิดของเหล้าวอด ก้า เป็นเรื่องถกเถียงกันไม่สิ้นสุด ตำราของท่านเกจิอาจารย์ว่าด้วยกำเนิดของเหล้ากล่าวถึงการมาของเหล้ามีสองฝักสองฝ่ายบ้าง ก็ชี้ชัดว่าเหล้าวอดก้ากำเนิดในรัสเซีย บางตำราก็ยืนยันว่าโปแลนด์ เป็นชาติแรกที่หมักกลั่นเหล้าวอด ก้าได้

ในรัสเซีย
เหล้าวอด ก้าในรัสเซียเริ่มกำเนิดในศตวรรษที่ 12 ในยุคนั้น ได้ผลิตอย่าง กะร่อมกะแหร็ม จนศตวรรษที่ 14 ชาวรัสเซียจึงได้นิยมดื่มกัน และเริ่มมีการผลิตเหล้าพันธุ์นี้กันอย่างเป็นกิจลักษณะในรัสเซีย การผลิตเหล้าวอด ก้านอกจากใช้ธัญญพืชนานาชนิดเป็นวัตถุดิบแล้ว ผู้ต้มเหล้าบางคนก็ทำวอด ก้าจากน้ำมะเขือเทศด้วย เหล้าวอดก้าของรัสเซียส่วนมากดีกรีสูงจัดและไร้กลิ่นรสของวัตถูดิบขบวน มีการผลิตกันในหลาย ๆ ประเทศเหล้าวอด ก้าของรัสเซียมีดีกรีสูงสุดบางขวดสูงถึง 95 ดีกรีระบบยุโรป

ในโปแลนด์
ชาวโปลิชเชื่อฝังใจว่า เหล้าวอด ก้าได้ถือกำเนิดในประเทศโปแลนด์เป็นชนชาติแรกของโลก ไม่ใช่ กำเนิดในประเทศรัสเซีย เหล้าวอด ก้าของชาวโปลิชที่ผลิตขึ้นมาส่วนมาก เพื่อไว้ใช้ดื่มคู่กับยารักษาโรคมากกว่า ที่จะทำขึ้นมาเพื่อเป็นน้ำเมาที่ไว้ดื่มผ่อนคลายอารมณ์ หรือไว้ดื่มเพื่อความสนุกสนาน เหล้าวอด ก้าในรัสเซีย ไร้กลิ่นรส จนเกือบจะเป็นสุราขาวดีกรีสูง แต่ที่โปร์แลนด์แผกเพี้ยนออกไปเพราะ ในโปแลนด์ มีการปรุงแต่งให้หอมเย้ายวนอุดมด้วยกลิ่นจรุงใจของผลไม้ กลิ่น อายชื่นของ ดอกไม้ และ กลิ่นเร้าอารมย์ของเครื่องเทศ

สรุป
เหล้าวอด ก้าเป็นสุราไร้สีดีกรีสูง วัตถุดิบที่ถือเป็นหลักในการหมักก็คือข้าว เหล้าวอด ก้าจะกำเนิดจากไหน ไม่ สำคัญ แต่ทุกวันนี้เหล้าวอด ก้าเด่นดังอยู่ในที่ประเทศที่นิยมดื่มเหล้าคอกเทลโดยมีสหรัฐเป็นผู้กลั่นเหล้า วอดก้าได้มากเป็นอันดับหนึ่ง คุณสมบัติที่เยี่ยมยอดสามารถเจือผสมเข้ากับเหล้าทุกประเภทได้

 

แหล่งที่มา  chaopraya

Read More »