ป้ายกำกับ: ค็อกเทล

ประวัติอันยาวนานนับร้อยปี ของค็อกเทล “Aviation”

Aviation

เรื่องราว ประวัติ ของค็อกเทล ” Aviation ” ความสนใจในวัฒนธรรมของสมาคมและเครื่องดื่มที่มีความสนใจในงานปาร์ตี้ บาร์เทนเดอร์มือโปร แสดงตัวในพื้นที่กว้างขวางของประเทศที่สามารถทำค็อกเทลหนึ่งในร้อยนับร้อยโดยไม่ต้องแอบมองที่พนักงานต้อนรับ

ปรากฏรวมทั้งสุนทรียภาพในเครื่องดื่มตระหนักถึงสิ่งที่พวกเขาน่าจะรวมถึงทั้งลิ้มรสกำหนดความถูกต้องชัดเจนของการปฏิบัติตามสูตร “ การบิน” ไม่ได้ผ่านความสนใจของผู้เชี่ยวชาญทั้งสองชนิด – ค็อกเทลที่มีลักษณะงานเลี้ยงสังสรรค์รสชาติอ่อนช้อยและกลิ่นหอมประณีต แฟนคลับของเครื่องดื่มเหล่านี้อาจลองและเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่คล้ายกัน

ส่วนประกอบห้าปีที่ผ่านมาฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีของมัน เขาถูกเสิร์ฟครั้งแรกโดยลูกค้าของ Hugo Enslin ในปี 1911 เขาอธิบายการเตรียมพร้อมและระบุอัตราส่วนของส่วนผสมห้าปีถัดมาในคอลเลกชันของสูตรค็อกเทล

อย่างไรก็ตามในปี 1930 Aviation Cocktail ได้ทำการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากเหล้าสีม่วงอยู่ในรายการสินค้าที่หายากจึงถูกลบออกจากรายการส่วนประกอบในสูตรใหม่โดย Harry Craddock ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มได้สูญเสียเสน่ห์ส่วนใหญ่ของมัน

ในปีที่สี่สิบ, Patrick Duffy อีกบาร์เทนเดอร์กลับไปทำเหล้าเพื่อประกอบ แต่นี้ไม่ได้แก้ไขสถานการณ์ จนถึงปี 2007 เมื่อการเปิดตัวเริ่มขึ้นอีกครั้ง ค็อกเทล “Aviation” นี้ก็ไม่จริงที่จะลอง

โดยวิธีการในรูปแบบดั้งเดิมนั้นจะรวมอยู่ในรายการเครื่องดื่มของ International Bartenders Association (IBA)

เมื่อพูดถึง Aviation สูตรสามารถนำเสนอในสองรูปแบบ ทันสมัยและถูกต้อง เหล้าไวโอเล็ตที่มีชื่อโรแมนติก Crème de Violette ยังคงหาซื้อได้ยากแม้แต่ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปราคาค่อนข้างสูง

 …

Read More »

cocktail ต้นกำเนิด

Cocktail

 

Cocktail ต้นกำเนิด

ต้นกำเนิดของเครื่องไม่ปรากฏชัด ส่วนการผสมเครื่องดื่มแบบนี้มีมาแต่สมัยศตวรรษที่ 14 ในประเทศฝรั่งเศส โดยใช้เบียร์ เหล้าน้ำผึ้ง เป็นหลักแล้วจึงนำมาผสมกับเหล้าที่ใส่เครื่องเทศ และมีพัฒนาการไปใช้ ไวน์ เหล้า เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำผลไม้ผสมกัน

โดยชาวฝรั่งเศสเรียกว่า coquetel (คอเกอเตล) ประมาณปี พ.ศ. 2318 ถึง พ.ศ. 2326 ทหารฝรั่งเศสเดินทางไปช่วยสหรัฐอเมริกาทำสงครามกับประเทศอังกฤษและทหารฝรั่งเศสได้ผสมเครื่องดื่มแบบนี้ดื่มกันและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ทหารของ

สหรัฐอเมริกา แม้สงครามจะหยุดลงแล้วความชื่นชอบในเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ยังคงอยู่ และแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกา ส่วนการเรียกขานชื่อคาดว่าเพี้ยนมาจากคำว่า coquetel (คอเกอเตล) ในภาษาฝรั่งเศส

คำว่า “ค็อกเทล” COCKTAIL เป็นคำที่ใช้เรียกเครื่องดื่มผสมนับเป็นเวลายาวนานใน ค.ศ. 1776

ในบาร์แห่งหนึ่งที่ นิวยอร์ก มรสุภาพสตรีผู้หนึ่งได้ตกแต่งและประดับบาร์ของเธอด้วยหางขนไก่ สีสันสวยงามเต็มร้านและเธอยังมีความคิดแปลกที่ไม่เหมือนใคร โดยได้ใส่หางขนไก่ COCKTAIL ลงในเครื่องดื่มผสมทุกแก้ว แทนไม้คนบาร์ทั่วไป ไม่ช้าร้านของเธอก็เป็นที่นิยมของนักราตรี และคำว่า “ค็อกเทล” ก็เริ่มจากที่นี่

เครื่องดื่มผสมที่มีเหล้า วัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์

ชนิดหรือมากกว่าเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มแก้วนั้น เครื่องดื่มผสมบางแก้วมีส่วนประกอบที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบชนิดเดียวหรือบางแก้วมีส่วนประกอบที่เป็นเหล้าถึง 3-4 ชนิด
ยกตัวอย่างเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของเหล้าเพียง 1 ชนิด เช่น สกูร ไดรฟเว่อร์ (SCREWDRIVER)ซึ่งมีวอดก้าที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบ บลัดดี้ แมรี่ (BLOODY -MARY)

ซึ่งก็มีวอดก้าเป็นส่วนประกอบอีกเช่นกัน จิน โทนิค (Gin tonnic)มีจินที่เป็นเหล้าเป็นส่วนประกอบส่วนเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเหล้ามากกว่า 1 ชนิด เช่น สิงคโปร์ สลิง (singapore Sling) มี จิน เชอร์รี่ บรั่นดี คอนโทร เป็นส่วนประกอบซอมบี้(ZOMBIE) จะมีเหล้าอยู่ 3 ชนิด คือ รัมสีขาว รัมสีดำ และแอปริคอต – บรั่นดี

 

แหล่งที่มา    sites

Read More »