ผู้เขียน: Francisco
เหล้าบ๊วย ญี่ปุ่น Choya Umeshu with Fruit
เหล้าบ๊วย เหล้าผลไม้คลาสสิก Choya แหล่งกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น
ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ อยู่ที่ 15%
Choya Kishu Umeshu ได้ทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด
และเหล้าบ๊วยเป็นที่ยอดนิยมของชาวไทยอีกเช่นกัน ซึ่งนั่นก็คือ
Choya Umeshu with Fruit
ด้วยรสชาติที่หวานและมีแอลกอฮอล์ที่ไม่บาดคอ ดื่มง่าย ทำให้นอกจากจะนิยมดื่มกันเพียวๆ แล้ว
ยังเป็นส่วนผสมที่นิยมสำหรับการทำค็อกเทลต่างๆ ทั่วโลก อีกด้วย
บรรจุภัณฑ์มีทั้งแบบขวดและแบบกล่อง มีทั้งแบบที่ผสมเนื้อบ๊วย และไม่ผสมเนื้อบ๊วย
ยี่ห้อนี้ให้เนื้อบ๊วยมาค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว…
iichiko โชจูยอดนิยมโด่งดังใน ญี่ปุ่น
iichiko เหล้าญี่ปุ่นนั้นไม่ได้มีแค่สาเก แต่ยังมี โชจู Shochu อีกด้วย ในความแตกต่างระหว่างสาเกกับโชจู
ก็คือกระบวนการขั้นตอนของการผลิต
สาเกจะผลิตโดยใช้วิธีของการหมัก ส่วนโชจูจะใช้วิธีโดยการกลั่น
สำหรับ iichiko นั้นก็เป็นแบรนด์ที่ยอดนิยม เป็นที่นิยมมาก ขายดิบขายดีมาตลอด 30 กว่าปี โด่งดังไปในระดับโลก
เป็นโชจูที่ผลิตจากข้าวสาลี
และกลั่นโดยใช้อุณหภูมิต่ำกว่าเจ้าอื่นๆ ในตลาดโชจู ถ้าได้ละเลียดจิบโชจูไประหว่างกินเนื้อย่างเป็นกับแกล้ม
นี่มันเป็นสวรรค์ชัดๆเลยนะขอบอก…
สาเกแห่งประเทศญี่ปุ่น Hakutsuru Standard Jyosen
Hakutsuru Standard Jyosen เป็นเลิศใน สาเก มีชื่อเสียงจากโรงงานผลิตสาเก Hakutsuru ที่จัดตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 1743 ซึ่ง Hakutsuru Standard Jyosen
เป็นสาเกที่ผลิตด้วยกระบวนการดั้งเดิมของโรงงาน เป็นที่นิยมสูงถึงขนาดได้รับรางวัล
Superior Taste Award 3 ดาว
ซึ่งเป็นรางวัลระดับสูงสุดของ International Taste & Quality Institute (iTQi) ปี 2016 อีกด้วย
สาเก Hakutsuru Standard Jyosen มีรสชาติกลมกล่อมละมุนละไม ดื่มง่าย สามารถกินได้ทุกอุณหภูมิ
นิยมดื่มในฤดูหนาวเพราะว่าจะช่วยทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น
สามารถดื่มคู่กับรายการอาหารกับแกล้มได้ดูเหมือนจะทุกอย่าง แต่กับแกล้มที่นิยมทานคู่กันคือเต้าหู้
และก็ของทอดต่างๆจำพวกเทมปุระ หรือจะดื่มคู่กับหม้อไฟก็ได้
มีระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ 15% นอกเหนือจากนี้ ด้านในโรงผลิตสาเกของ Hakutsuru
ยังมีพิพิธภัณฑ์ให้คนที่สนใจแนวทางการผลิตได้ไปเยี่ยมชม
พร้อมทั้งซื้อสาเกและเหล้าญี่ปุ่นทั้งหลายติดไม้ติดมือกลับบ้านกันได้ ที่สำคัญคือราคาถูกมากอีกด้วย…
Read More »คอเบียร์ Yona Yona Beer Works
กระแสของคราฟท์เบียร์ กำลังมาแรงในหลายประเทศ ประเทศญี่ปุ่นเองก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ตื่นตัวกับกระแสนี้มากๆ
เพราะทุกวันนี้เราเริ่มจะเห็น คราฟท์เบียร์ญี่ปุ่น หน้าตาแปลกๆ
ตามร้านสะดวกซื้อในประเทศญี่ปุ่นได้มากขึ้น และดูมากกว่าหลายๆปีก่อน ซึ่งการที่มีเบียร์ดีๆในท้องตลาดเพิ่มมากขึ้นก็เห็นจะมีแต่ข้อดีสำหรับผู้บริโภคอย่างเราๆ
เบียร์ในเครือ YoHo Brewing อย่าง Yona Yona Beer , Aooni และ Suiyoubi no Neko เป็นอีกหนึ่งตัวที่เป็นที่นิยมกันอย่างมาก เพราะด้วยความพิถีพิถันในการเลือกใช้ฮอพมาใช้ในการผลิตทำให้เบียร์ของ YoHo Brewing
มีกลิ่นและราชาติแตกต่างไปจากเบียร์ชื่อดังในท้องตลาดจนนักดื่มหลายๆคนเริ่มเทใจให้คราฟท์เบียร์เหล่านี้…
Read More »ของดีเมืองหนาว Sapporo Nama Beer เบียร์ซัปโปโร
เบียร์ซัปโปโร ณ เมืองซัปโปโร ประเทศญี่ปุ่นนั้น ที่เชื่อว่าเดิมทีเราอาจจะไม่ได้รู้จักอะไรมากเท่าไหร่นัก
รู้เพียงแค่ว่าเป็นเมืองหนาวที่ขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้
แต่พอมีนักเตะระดับทีมชาติไทยไปค้าแข้งสังกัดทีมฟุตบอลของเค้า ก็เริ่มทำให้เรารู้จักเมืองนี้กันมากขึ้น นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองหนาว ลานสกี ที่มีชื่อเสียง ซัปโปโร ก็มีของดีน่าลองด้วยเหมือนกัน
ก็คือ เบียร์ เบียร์ที่นี่จะมีทีเด็ดมาก เช่น เบียร์ ซัปโปโร คลาสสิค มาในกระป๋องทรงสูงพื้นหลังสีขาว ตัวอักษรสีน้ำเงิน มีดาวทองอยู่ตรงกลาง แล้วมีตัวอักษรคำว่า Sapporo อยู่ด้านบน Classic อยู่ด้านล่าง
เบียร์สูตรนี้ทำออกมาเพื่อเอาใจคนชอบกินอะไรแบบดั้งเดิมไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมาก รสชาติหนักแน่นติดขมปลายลิ้นนิดหนึ่ง รสชาติก็จะคล้ายๆกับเบียร์บ้านเรา ดื่มไปดื่มมาจะเหมือนมีคนมาทุบที่หัวจนหลับไปแบบไม่รู้ตัว…
Read More »คราฟท์เบียร์ ยอดฮิตในประเทศญี่ปุ่น รสชาติเยี่ยม
คราฟท์เบียร์ ที่กำลังโด่งดัง และฮิตมาถึงประเทศไทยด้วย เห็นจะเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก เบียร์ Hitachino เบียร์ขวดอ้วนๆ รูปนกฮูกจากญี่ปุ่น ที่แค่เห็นก็ขอยิ้มแล้ว จะได้ฟีลผู้หญิงมั่นใจแต่น่ารัก รสชาติไม่เข้ม เบา หอม อร่อยลิ้น ไม่เมาง่ายด้วย
โรงเบียร์ คิยูชิ (Kiuchi) ก่อตั้งขึ้นเป็นโรงกลั่นสาเกเมื่อปี 1823 โดยนาย คิยูชิ จิเฮอิ (Kiuchi Gihei) หัวหน้าคนงานจากหมู่บ้านโกโนสุ ในจังหวัดอิบารากิ (Ibaraki) และปี 1996 เบียร์ฮิตาชิโนะ เนสต์ก็ถูกต้มขึ้นเรื่อยมาจนถึงตอนนี้ถือว่ามายาวนานมา 8 รุ่นแล้ว
常陸野 ฮิตาชิโนะ (Hitachino) เป็นชื่อจังหวัดหนึ่งในยุคญี่ปุ่นโบราณ ที่โรงเบียร์ได้ก่อตั้งขึ้น โกโนสุ 鴻巣 (Konosu) เป็นชื่อหมู่บ้านที่ต้นตำรับเบียร์ถูกต้ม และตัวที่สอง 巣 แปลความหมายเป็นเนสต์ ในภาษาญี่ปุ่น
นี่จริงเป็นที่มา ฮิตาชิโนะ เนสต์…
Corona beer การดื่มด่ำที่ไม่เหมือนใคร
Corona beer เบียร์สัญชาติเม็กซิโก เมืองที่มีภูมิประเทศเหมือนกับบ้านเรา จึงนำเสนอน้ำเมาอยู่ 2 อย่างคือ
โคโรน่าเบียร์ และ เตกิล่า
เม็กซิโก เป็นภูมิประเทศที่คล้ายๆกับประเทศไทย มีพริก มีมะนาว เป็นเครื่องชูรส และสิ่งที่ ชาวเม็กซิกัน
นิยมและชอบมากๆ
ก็คือ การที่เขาสามารถเผยแพร่วิธีดื่มเครื่องดื่มหรือน้ำเมา ให้ออกมาแบบชาวเม็กซิกัน ให้กับคนทั่วโลกได้
และโดยเฉพาะ เบียร์โคโรน่า นั้น เขาว่ามันทำให้ดีกรีเข้มขึ้นเมื่อใส่ไลม์ในประเทศแถบหนาวดูมัน
คล้ายมะนาวลูกโตๆบ้านเรา แต่ส่วนประเทศเขตร้อนก็นิยมใช้มะนาวแทน
ลักษณะเบียร์เป็นสีทองสง่างาม สัมผัสกลิ่นหอมจากมอลท์และฮ็อป รสชาติที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างมอลท์และฮ็อปอย่างลงตัว นิยมดื่มร่วมกันกับมะนาว เป็นเบียร์ที่ดื่มง่าย สร้างความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนๆได้เป็นอย่างดี…
Read More »Jack & Coke คู่หูสุดคลาสสิก เป็นอะไรที่ลงตัวสุด
Jack & Coke แจ็คแดเนียลโคล่า จุดกำเนิดของเครื่องดื่มแก้วนี้ ไม่มีการระบุเวลาไว้แน่ชัดเท่าไหร่นัก
แต่ว่าวัฒนธรรมการดื่ม Coke ผสมเหล้า เริ่มขึ้นในปี 1907 ที่สหรัฐฯ
ในชื่อของ Coca-Cola Highball (โคคา–โคล่า ไฮบอล) แค่เพียงมีเหล้าสีอำพัน
ไม่ว่าจะ Gold – Aged Rum, Anejo – Repersado Tequila, Cognac, Brandy หรือ Whisky
เพียงแค่เอามาผสมกับ Coke เป็นใช้ได้
แต่เหล้าตัวที่มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีที่สุด จะเป็น Whiskey ที่ใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบ
ซึ่งในมุมมองของชาวอเมริกันอดีต
นับได้ว่าเป็นเหล้าที่คนในชนบทชอบดื่มกัน มองเห็นได้บ่อยมากในฝั่งของเมือง Kentucky แต่อยู่ๆก็ได้รับความนิยมชมชอบขึ้นมาในปี 1945 ทั้งนี้ Jack Daniel’s เองก็มีข้าวโพดเป็นส่วนผสมด้วย
เมื่อนำทั้ง 2 อย่างรวมเข้าด้วยกัน ความหวานละมุนรวมทั้งกลิ่นหอมหวนของ Whiskey มาเจอกับรสชาติหวานเปรี้ยว แบบ Citrus และก็ความซ่า
และเมื่อบวกกับความเรียบง่ายที่ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะอะไรมากนัก ทำให้เป็นที่พอใจใครหลายๆคน จนกลายเป็นเมนู Classic ที่ไม่ว่าจะยุคสมัยไหนก็ต้องมีคนดื่ม เรียกได้ว่า Jack อยู่โต๊ะไหน Coke จำเป็นต้องอยู่โต๊ะนั้น
ด้วยความนิยมอย่างมากนี้ ทำให้ Jack Daniel’s ถึงกับเข็น Jack Daniel’s Cola แจ็คแดเนียลโคล่า
ออกออกสู่ตลาดในฐานะเครื่องดื่ม RTD (Ready to Drink) ที่ไม่ต้องเสียเวล่ำเวลามาตวงส่วนผสม เพียงแค่เปิดแล้วยกดื่ม หรือรินใส่น้ำแข็งได้ในทันที…
Read More »Jack & Coke คู่หูสุดคลาสสิก เป็นอะไรที่ลงตัวสุด
Jack & Coke แจ็คโค้ก จุดกำเนิดของเครื่องดื่มแก้วนี้ ไม่มีการระบุเวลาไว้แน่ชัดเท่าไหร่นัก
แต่ว่าวัฒนธรรมการดื่ม Coke ผสมเหล้า เริ่มขึ้นในปี 1907 ที่สหรัฐฯ
ในชื่อของ Coca-Cola Highball (โคคา–โคล่า ไฮบอล) แจ็คโค้ก
แค่เพียงมีเหล้าสีอำพัน ไม่ว่าจะ Gold – Aged Rum, Anejo – Repersado Tequila, Cognac, Brandy หรือ Whisky
เพียงแค่เอามาผสมกับ Coke เป็นใช้ได้
แต่เหล้าตัวที่มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีที่สุด จะเป็น Whiskey ที่ใช้ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบ ซึ่งในมุมมองของชาวอเมริกันอดีต
นับได้ว่าเป็นเหล้าที่คนในชนบทชอบดื่มกัน มองเห็นได้บ่อยมาก
ในฝั่งของเมือง Kentucky แต่อยู่ๆก็ได้รับความนิยมชมชอบขึ้นมาในปี 1945 ทั้งนี้ Jack Daniel’s เอง
ก็มีข้าวโพดเป็นส่วนผสมด้วย
เมื่อนำทั้ง 2 อย่างรวมเข้าด้วยกัน ความหวานละมุนรวมทั้งกลิ่นหอมหวนของ Whiskey มาเจอกับรสชาติหวานเปรี้ยว แบบ Citrus และก็ความซ่า แ
ละเมื่อบวกกับความเรียบง่ายที่ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะอะไรมากนัก ทำให้เป็นที่พอใจใครหลายๆคน
จนกลายเป็นเมนู Classic
ที่ไม่ว่าจะยุคสมัยไหนก็ต้องมีคนดื่ม เรียกได้ว่า Jack อยู่โต๊ะไหน Coke จำเป็นต้องอยู่โต๊ะนั้น
ด้วยความนิยมอย่างมากนี้ ทำให้ Jack Daniel’s ถึงกับเข็น Jack Daniel’s Cola (แจ็คแดเนียล โคล่า)
ออกออกสู่ตลาดในฐานะเครื่องดื่ม RTD (Ready to Drink)
ที่ไม่ต้องเสียเวล่ำเวลามาตวงส่วนผสม เพียงแค่เปิดแล้วยกดื่ม หรือรินใส่น้ำแข็งได้ในทันที…
Read More »HOEGAARDEN ฮูการ์เด้น
Hoegaarden Witbier Bottle ( ฮูการ์เด้น ) มีส่วนผสมของเปลือกส้มตากแห้ง (Curacao Orange Peel) เมล็ดผักชี ข้าวสาลี มอล์ท และน้ำแร่ธรรมชาติ รวมถึงมีกระบวนการหมักที่แตกต่างคือผ่านการบ่มหมักถึงสองครั้ง
โดยไม่ผ่านการกรองจนกระทั่งบรรจุลงถังหรือขวด HOEGAARDEN ฮูการ์เด้น วิธีการรินการการเสริฟ์ที่แตกต่าง โดยเริ่มรินเบียร์ลงตรงมุมแก้วประมาณ 2 ใน 3 ของขวด หลังจากนั้นให้หยุดและหมุนขวดเพื่อให้เกิดการผสมผสานของส่วนผสมข้างต้นทำให้ได้รูปและรสที่เหมาะสม แล้วค่อยรินเบียร์ที่เหลือ…
Read More »