Spanish Wine ไวน์ในโลกเก่าอันเลอค่า

ไวน์โลกเก่า

Lifestyle”สเปน” ไวน์โลกเก่าที่หลายคนมองข้าม ในบรรดา ไวน์โลกเก่า นั้น ไวน์จากประเทศสเปน Spain ถือว่าเป็นที่รู้จักน้อยมากหรือแทบที่จะถูกลืมไปเลย เมื่อเทียบกับ ไวน์โลกเก่า Old World Wine จากประเทศอื่น ๆ อย่าง ไวน์อิตาลี หรือไวน์ฝรั่งเศส ทั้งที่ไวน์สเปนนั้นก็เป็นไวน์โลกเก่าเหมือนกัน

ในบรรดาไวน์โลกเก่านั้น ไวน์จากประเทศสเปน Spain เป็นที่รู้จักน้อยมากหรือเผลอๆแทบจะถูกลืมไปเลย เมื่อเทียบกับ ไวน์โลกเก่า Old World Wine จากประเทศอื่น ๆ อย่าง ไวน์อิตาลีหรือไวน์ฝรั่งเศส ทั้งที่ไวน์สเปนนั้นก็เป็นไวน์โลกเก่าเหมือนกัน ด้วยเหตุนี้นี่เอง Wine-Now.Asia จึงขอพาทุกท่าน มาทำความรู้จักกับ ไวน์สเปน Spanish Wine และแคว้นต่างๆ ที่ผลิตไวน์กัน

เมื่อย้อนไปประเทศสเปน Spain มีหลักฐานทางโบราณคดีเกี่ยวกับการปลูกองุ่นในยุคก่อนคริสตกาล จากการศึกษาเมล็ดองุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่พบนั้น ทำให้เชื่อได้ว่าการปลูกองุ่นของสเปน มีมาตั้งแต่ช่วง 4,000 ถึง 3,000 ปีก่อนคริสตกาล มีมาก่อนวัฒนธรรมการทำไวน์ของชนชาติ ฟินิเชีย Phoenicia จวบจนมาถึงยุคของ จักรวรรดิ์โรมัน Roman Empire ที่ไวน์สเปน Spanish Wine ถือเป็นสินค้าที่แพร่หลายไปทั่วอาณาจักร

แม้กระทั้งในช่วงที่สเปนถูกปกครองโดยชาวมุสลิม ที่มีคำสอนตามหลักศาสนาว่าด้วยการห้ามดื่มสุรา แต่สำหรับไวน์นั้นยังมีการตีความที่คลุมเครือ ทำให้ในบางพื้นที่ยังคงมีการผลิตและดื่มไวน์อยู่

จนมาถึงช่วงที่มีการยึดชิงดินแดนคืนโดยชนชาวคริสต์อีกครั้ง หรือที่เรียกกันว่า เรกองกิสตา Reconquista และเริ่มขยายวัฒนธรรมของไวน์ไปยังประเทศใต้การปกครองในช่วงล่าอาณานิคม สำหรับแหล่งผลิตไวน์สเปนที่เคยผ่านตากลุ่มคอไวน์นั้น มีอยู่ 6 แหล่ง หลักๆได้แก่…

1.Catalunya (กาตาลุญญา) 2.La Mancha (ลามันชา) 3.Mosel (โมเซล) 4.Ribera del Duero (ริเบรา เดล ดูเอโร ) 5.Rioja (ริโอฮา) 6.Valencia (บาเลนเซีย)

และแคว้นที่โด่งดังและเป็นที่ยอมรับในฐานะแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของสเปน คงไม่พ้น Rioja ริโอฮา อย่างแน่นอน ด้วยสัดส่วน 2 ใน 3 ของการผลิตไวน์ทั้งประเทศ นอกจากนี้ยังมี Cava กาบา ที่เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ Sparkling Wine คุณภาพเทียบเท่ากับแชมเปญ Champagne

ในเมื่อสเปนนั้นเป็นดินแดนที่ผลิตไวน์มาตั้งแต่ยุคโบราณ นั่นหมายความว่าต้องมีองุ่นพันธุ์พื้นเมืองอย่างแน่นอน และนั่นก็คือสายพันธุ์ที่คุ้นหูคอไวน์สเปน อย่าง Grenache เกรอนาช และ Tempranillo เทมปรานิโญ่ นั่นเองครับ และด้วยความที่สเปนเป็นดินแดนที่มีอาณาเขตติดกับทะเลเป็นส่วนมาก และอยู่ทางตอนใต้ของยุโรปมีอุณหภูมิอบอุ่นกว่า

ทำให้ไวน์ของสเปนมีรสหวานมากกว่ารสเปรี้ยว มีรสสัมผัสที่เข้มข้น ให้คาแรคเตอร์สดใส ร้อนแรง และสดชื่น ถึงแม้องุ่นที่เติบโตในอากาศร้อน ส่งผลให้รสชาติเข้มข้น มีความฟรุตตี้ Fruity ชัดเจนกว่าองุ่นประเทศอื่น ๆ ในแถบยุโรป แต่บอดี้ Body ของไวน์สเปน Spanish นั้นเบาอย่างไม่น่าเชื่อ

You May Also Like

About the Author: Francisco

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *